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21 2 月 2024

自动喷枪将糖果装饰艺术提升到新水平

在艺术糕点制作领域,chablonage 代表了一种复杂的蛋糕装饰技术,由于现代创新(包括自动喷枪的使用),这种技术正在经历复兴。 这种方法使糕点师能够以前所未有的精度创造可食用的艺术品。 让我们探索迷人的chablonage世界以及自动手枪在其演变中的关键作用。

什么是 Chablonage

“Chablonage”一词源自法语“chablon”,意思是“哑光”或“模板”。 过去,这种技术涉及使用图案或模板将一层均匀的调温巧克力涂在表面上,在蛋糕、饼干和其他甜食上创造出复杂而细致的设计。

使用自动喷枪进行Chablonage

近年来,由于安装了机器人的自动喷枪的引入,chablonage 经历了一场革命。 这些设备使糕点师能够在模板上精确地应用调温巧克力或其他装饰材料,以前所未有的轻松和速度创造出精致的设计。

制造方法

  1. 模型准备: 该过程从准备所需模型开始,模型可以在纸或食品级塑料材料上制作。
  2. 准备调温巧克力:巧克力经过调温以确保最佳的稠度和闪亮的表面。
  3. 装入自动喷枪:将调温后的巧克力装入自动喷枪中。
  4. 巧克力涂抹: 将喷枪与模型保持适当的距离,将巧克力均匀地喷涂到模型的表面上。
  5. 凝固并移除模板:巧克力凝固后,轻轻移除模板,露出转移到糖果表面的设计或图案。

使用自动手枪进行 Chablonage 的优点

  • 精确:自动喷枪可实现极其精确的巧克力喷涂,让您能够创建具有细致细节的复杂设计。
  • 速度:与传统的 chablonage 相比,此方法允许您在更短的时间内创建精美的装饰。
  • 多功能性:除巧克力外,自动喷枪还可用于多种装饰材料,例如彩色糖衣或软糖。

使用自动喷枪的 Chablonage 代表了糖果装饰技术的重大变革。 得益于这项创新,糕点师可以在创纪录的时间内将简单的甜点转变为具有非凡细节的可食用艺术品。 随着技术的进步,chablonage 不断证明艺术和科学可以融合创造非凡的美食体验。

 

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